Roboty sprzątające w kuchni 2026: czy zgodne z HACCP i co mówi Sanepid
Co robot robi dobrze, czego nie zrobi, jak zaktualizować procedurę HACCP i co Sanepid sprawdzi w lokalu z automatycznym sprzątaniem.
Wszystkie wpisy
GHP/GMP i higiena zespołu
Procedury higieniczne, szkolenia, mycie/dezynfekcja, standardy pracy.
Procedura mycia rąk w gastronomii - instrukcja i wymagania
Instrukcja mycia rąk w gastronomii: technika 6 kroków, kiedy myć ręce, wymagania stanowiska i wdrożenie procedury w zespole.
Szkolenie BHP i higieny w gastronomii - co musi obejmować [2026]
Co musi obejmować szkolenie BHP i szkolenie z higieny w gastronomii? Zakres, częstotliwość, dokumentowanie i najczęstsze błędy - praktyczny przewodnik.
Rejestr mycia i dezynfekcji - wzór i jak prowadzić [2026]
Jak prowadzić rejestr mycia i dezynfekcji, co musi zawierać i jakich błędów unikać. Tabela częstotliwości, wzór formularza i praktyczne wskazówki.
Mycie i dezynfekcja: jak napisać procedurę, którą zespół naprawdę wykonuje
Proste zasady tworzenia procedur mycia i dezynfekcji oraz harmonogramów, które są realnie stosowane.
GHP i GMP w lokalu gastronomicznym: co to jest i jak wdrożyć [2026]
Wyjaśnienie GHP i GMP w kontekście gastronomii oraz jak wpleść te wymagania w codzienne procedury.
Higiena personelu: odzież, nawyki, szkolenia, najczęstsze niezgodności
Na co inspektorzy zwracają uwagę u personelu i jak minimalizować ryzyko niezgodności w tym obszarze.