Mycie i dezynfekcja: jak napisać procedurę, którą zespół naprawdę wykonuje
Proste zasady tworzenia procedur mycia i dezynfekcji oraz harmonogramów, które są realnie stosowane.
Wszystkie wpisy
GHP/GMP i higiena zespołu
Procedury higieniczne, szkolenia, mycie/dezynfekcja, standardy pracy.
GHP i GMP w lokalu: co to jest i jak połączyć z codzienną rutyną
Wyjaśnienie GHP i GMP w kontekście gastronomii oraz jak wpleść te wymagania w codzienne procedury.
Higiena personelu: odzież, nawyki, szkolenia, najczęstsze niezgodności
Na co inspektorzy zwracają uwagę u personelu i jak minimalizować ryzyko niezgodności w tym obszarze.